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黃麻葉子:既是食材也是藥材

01.黃麻葉子可以吃


說起“黃麻”,很多人的第一反應是黃麻床墊、黃麻燈具、黃麻拖鞋等各種家居用品。但是今天,我們來聊點別的。你知道黃麻的葉子其實可以吃嗎?


黃麻(Corchorus spp.)的葉子在南亞、中東、北非的許多文化中一直被用作藥物和食物。這樣的時間,已經很久了。


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黃麻葉子


黃麻葉的制品,包括榨汁、清炒和沙拉生食,在其他情況下,還分別用作瀉藥、護膚霜、作為治療多種疾病的藥物。黃麻葉這種綠色多葉蔬菜富含胡蘿卜素、鐵元素、鈣元素。所以它可以改善視力、促進紅細胞的健康、增強骨骼和牙齒、促進皮膚的光滑和透明、增強免疫細胞、快速愈合傷口。其中的維生素A和維生素C可以“海綿化”自由基,在它們破壞細胞之前將其吸收。


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炒黃麻葉


作為蔬菜的黃麻葉含有豐富的抗氧化劑,可以預防心臟病、癌癥、糖尿病、高血壓等慢性疾病以及其他疾病。鮮黃麻葉的需求量較大。阿育吠陀(印度傳統醫學)用黃麻葉來治療腹水、疼痛、痔瘡(瀉藥)和腫瘤。在其他地方,黃麻葉被用于膀胱炎,排尿困難和發燒。據說用黃麻葉制作的冷飲可以恢復食欲和體力。


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阿育吠陀


02.黃麻的葉子有名堂


黃麻這種纖維植物被稱為孟加拉國的黃金纖維,因為它是該國最重要的經濟作物。目前發達國家和發展中國家對藥用植物的需求都在增加,因為人們越來越認識到,天然產品同樣有效、安全、不具麻醉作用、價格低廉而且沒有副作用。


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孟加拉國黃麻


在國際貿易中,藥用植物有著很大的規模,黃麻葉就是其中一種。孟加拉國和印度向來是盛產各類藥用植物的國家。自古以來,人們就用草藥來治療疾病。全世界大約有2萬種植物被用作藥用植物。植物產品約占世界處方藥物的25%。


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藥用植物


黃麻纖維主要產自兩個具有重要商業價值的品種,即白麻(Corchours)和紅麻(Tossa Jute) (Corchorus olitorius L.)。白麻的起源中心據說是印度-緬甸,包括中國南部和南非。黃麻葉是一些黃麻植物的葉子,在亞洲、中東和非洲部分地區用作食物來源。黃麻葉具有一定的營養價值,除了給食物增加獨特的風味外,它們在湯、燉菜和調味汁中起到增稠劑的作用。


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黃麻咖喱雞肉湯


世界各地都有消費麻黃葉。這種蔬菜在西非很受歡迎。尼日利亞的約魯巴人稱之為“ewedu”。尼日利亞豪薩人和他們的富爾比鄰居稱它為“rama”。他們用它來煮湯。在國王詹姆斯譯本的希伯來圣經中提到這種蔬菜野菜是“猶太人的錦葵”。它富含蛋白質、維生素C、-胡蘿卜素、鈣和鐵。


03.黃麻葉的醫學價值


白麻(Corchours)和紅麻(Corchorus olitorius L.)都有藥用價值。這種干燥的材料被稱為“nalita”。長蒴黃麻甙的注射可顯著改善心功能不全,且無累積效應;因此,它可以作為毒毛旋花甙的替代品。


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毒毛旋花


黃麻具有利尿、催乳、通便、滋補等功效,是治療各種疼痛、痢疾、腸炎、發燒、痢疾、胸痛、腫瘤的民間偏方。阿育吠陀用柞蠶黃麻的葉子來治療腹水、疼痛、痔瘡和腫瘤。在其他地方,這些葉子被用來治療膀胱炎、排尿困難、發燒和淋病。據說用其制成的冷飲可以恢復食欲和體力。


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印度傳統醫學


黃麻葉中有一種獨特的植物成分,是多種化合物的重要來源,在國內外市場上占有重要地位。Tom D. Rowe (1941)可能是第一個在工廠的化學分析中采取重要步驟的人。據報道,黃麻葉含有多達17種活性營養成分,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、灰分、鈣、鉀、鐵、鈉、磷、-胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等。


本文節選自

Biochemistry, Medicinal and Food values of Jute (Corchorus capsularis L. and C. olitorius L.)  leaf: A Review Md. Mahbubul Islam Chief Scientific Officer (cc)  & Head, Agronomy Division, Bangladesh Jute Research Institute,  Dhaka-1207,  Bangladesh 


《黃麻葉的生物化學、藥用和食品價值:綜述》,Mahbubul Islam·首席科學官,孟加拉國黃麻研究所農學部主任,達卡-1207,孟加拉國


(轉自南源麻生活)

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